BOURGOGNE

  • Domaine Patrick Miolane - Bourgogne Aligoté Blanc

    -

    * Caractéristiques : Sol sablonneux, sud. Vignes plantées en 1977. Cépage aligoté 

    * Vinification et élevage : Vendanges manuelles, tri et élimination des raisons sur une table vibrante. Pressage à petite pression. Fermentation naturelle et lente par des levures indigènes. Elevage cuve 12 mois

    * Dégustation : Jaune pâle aux reflets vert brillant. Arômes d’agrumes et fruits exotiques. Bouche en équilibre entre fraîcheur et rondeur. Aligoté assez atypique par sa rondeur, provenant de vieilles vignes

    * Accord met vin : huîtres, fruits de mer, charcuterie

    * T° de service : 9-12°. Garde : A boire jeune