RHÔNE

  • Domaine Brusset - Hommage à André Brusset

    Cairanne Rouge

    Vieux Grenache / Mourvèdre

    Sol : Argilo-calcaire exposées Sud

    Âge des vignes : 80 ans

    Récolte 100 % Manuelle

    Vinification : Éraflage, foulage, cuvaison 30 jrs avec pigeages journaliers et contrôle des t°C, pas de levurage

    80 % en cuve 20 % en fûts pendant 12 mois sur lies. Pas de filtration

    Arômes : Nez intense note fumée, fruité et mûre, quetsche avec une touche de suavité

    Goût : Belle structure tannique, saveur de raisin surmûri, jolie matière solide sur une trame fine, bel équilibre, finale persistante sur la fraîcheur

    Accompagnement : Magret de canard grillé, pintade farcie aux girolles, faisan