RHÔNE

  • Domaine Jaume - Référence

    Rouge

    Un nez de cerises kirchées, de cuir et de toasté précède une bouche ample de fruits rouges confits avec des arômes épicés soutenus par des tanins soyeux


    Accord parfait : gigot d’agneau aux épices


    Âge moyen des vignes : 45 ans.

    Rendement moyen : 35 hl/ha. 42000 bouteilles/an

    Syrah 50% Grenache 40% Mourvèdre 10%


    Effeuillage précoce et vendange en vert. Vendange manuelle avec tri à la parcelle. Éraflage total avec foulage partiel. Cuvaison 25 jours sous contrôle des t°C. Fermentation malo-lactique en barriques. Élevage 12 mois dans des chaix climatisés


    À déguster dans les 10 ans

    T°C de service 16-18°C