Cépages : Grenache, Syrah, Carignan, Mourvedre.
Sol : Argilo-sablonneux très caillouteux.
Rendement : 45 hl/ha.
Récolte : Manuelle.
Vinification : Éraflage, Cuvaison 10 à 15 jours à 26 °C avec délestage régulier. Chaque cépage est vinifié séparément puis assemblé après les malos.
Élevage : 100 % en cuve pendant 6 mois.
Vieillissement : 5 à 6 ans.
Aspect : Rouge rubis reflets violacés.
Arômes : Petits fruits rouges, épices.
Goût : Rond, élégant, souple où l'on retrouve les petits fruits (framboise).
Vin gouleyant et équilibré.
Accompagnement : Du "casse-croûte" au repas léger. Servir à 16 °C.
