RHÔNE

  • Domaine Laurent Brusset - Les Chabrilles

    Cairanne Rouge

    Une sélection de vignes de 80 ans cultivées sur un coteau exposé plein sud.


    Cépages : Grenache, Syrah

    Récolte 100% manuelle


    Vinification : Éraflage, pas de levurage, fermentation préfermentaire à froid, cuvaison 4 semaines avec pigeages journaliers et contrôle des t°C à 28°C

    Élevage 60% cuve, 40% fûts pendant 1 an. Pas de filtration

    Vieillissement : 10 ans


    Aspect : Couleur très soutenue rubis

    Arômes : Nez très complexe de petits fruits noirs avec des notes d'épices très présentes, poivre

    Goût : Structuré et long en bouche, tanins soyeux. Excellente persistance aromatique


    Accord : Viande grillée, gibier