PROVENCE

  • Charme des Demoiselles Rouge

    AOP Côtes de Provence

    Cépages : 90% Syrah -10% Cabernet Sauvignon   


    Vinification:

    Macération à froid plusieurs jours. Contrôle rigoureux des t°C de vinification.

    Cuvaisons courtes et remontages très légers pour obtenir la  souplesse et le fruité d'un vin de plaisir. Les fermentations achevées, la fermentation malo-lactique s'enclenche.


    Dégustation :

    La vinification sur le fruit exprime les fruits rouges, de violette et de poivre. Cette souplesse se retrouve en bouche avec un véritable vin de plaisir à boire légèrement rafraîchi en été, sa robe est noire.

    Accompagnement : Petits farcis à la provençale, thon grillé…