PROVENCE

  • Domaine Pey Blanc - Pluriel Rouge

    AOP COTEAUX D’AIX-EN-PROVENCE

    * Assemblage : Syrah Grenache

    * Vinification : Fermentation à 25° C avec remontages quotidiens. Macération sur marc inférieure à 20 jours. Elevage pour partie 12 mois en demi-muids.

    * Terroir : Argilo-Calcaire, vignes de 30 ans de moyenne d’âge, culture raisonnée.

    * Dégustation : Pourpre intense. Notes empyreumatiques et d’épices. Tanins soyeux, sur des notes animales.

    * Idéal : Belle viande rouge, agneau de 7 heures, joues de bœuf. 15 à 18 ° C

    Un vin rouge de Provence