PROVENCE

  • Mas de la Dame - Coin caché Rouge

    AOP LES BAUX-DE-PROVENCE

    Le Coin Caché est l’une des plus anciennes parcelles du domaine

    Isolée, dans la garrigue, elle produit un grenache de grande qualité. Ramassé en caisses, à la limite de la surmaturité fin septembre si le temps le permet, le grenache est vinifié séparément et élevé 15 mois en foudre de chêne avant d’être assemblé avec la syrah

    A la fois gras et élégant, fin et puissant, ce vin a un style bien à lui et une expression très originale de soupes de fraises, de cerise à l’eau de vie et de pruneaux

    Cépages : dominante de grenache, syrah

    Accord mets vin : petit gibier, ôte de bœuf  ou daube provençale.